The art of Preserving

 With the glimpses of Autumn and the produce of our allotment, this weekend I felt inspiring by a book that Mark bought me recently: "The complete book of Preserving". Has lots of ideas and recipes, so far the best I could find around.

So, with some of delicious home grown tomatoes and the rest of the ingredients I managed to produce my first lovely and yammmy tomato chutney! 

 





Here it is the recipe for you to try. I believe, the taste will be slightly different from home grown tomatoes, so try to find a good variety in the supermarket or your local vegetable shop to do not dismiss the beauty of it.

For those who don´t know what is "chutney" as I did not myself neither... Chutney is a condiment made with a mixture of fruits and/or vegetables which are preserved by the addition of vinegar, salt and spices. Although they are now a popular and accepted preserve all over the world they actually originated in India - the name being derived from the Hindu word chatni.

Chutneys are very versatile: almost any combination of fruit or vegetable can be made into this delicious condiment. Long slow cooking, plenty of vinegar, sugar and spices, are all that is needed for one of the easiest ways of preserving fruit and vegetables.

Another tip: you need to sterilize the glass containers before putting any preserve in it or you will ruin the mix and will not last. Normally I boil them in a big pan for around 15 minutes and then I fill them with the mixture, close it with the tap and turn them upside down for 10 minutes, so the containers seal well. Later place them in a dry, dark space such a cupboard or in a pantry.

Enjoy the art of Preserving!


Con los destellos del Otoño y los productos de nuestra huerta, este fin de semana me sentí inspirada por un libro que Mark me compró hace poco: "El libro completo de las Conservas". Tiene un montón de ideas y recetas, lo mejor que he podido encontrar hasta ahora.

Así que, con un poco de ricos tomates cultivados en nuestra huerta y el resto de los ingredientes logré producir mi primera chutney de tomate... deliciosa y yammmy!

Os adjunto la receta para que probéis a hacerla. Creo que el sabor será un poco diferente si los tomates son de cosecha propia, así que tratar de encontrar una buena variedad en el supermercado o en una tienda de verduras locales, para no arruinar su belleza.

Chutney de Tomate Rojos:
1.75kg de tomates maduros, pelados y troceados
450gr manzanas de postre, peladas y troceadas sin pepitas
450gr de cebollas, peladas y troceadas
350gr de sultanas
350gr pasas
1 cucharadita de mostaza en polvo
2 cucharadita de pimienta de jamaica molida
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta de cayena
675gr azúcar morena suave
900ml vinagre de malta

Colocar todos los ingredientes en una cacerola y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que el chutney se espese. Embotellar, sellar y etiquetar.

(en la foto del libro viene tmabién la receta para la chutney de tomates verdes, en inglés).
 

Para áquellos que no saben lo que es "chutney", ya que yo tampoco lo sabía... Chutney es un condimento hecho con una mezcla de frutas y/ o verduras que se conservan mediante la adición de vinagre, sal y especias. Aunque ahora son más populares, se originó en la India - el nombre que se deriva de la palabra hindú chatni.

Los chutneys son muy versátiles: casi cualquier combinación de fruta o verdura se puede hacer en este delicioso condimento. Con una larga y lenta cocción, un montón de vinagre, azúcar y especias, son todo lo que se necesita para una de las maneras más fáciles de conservar frutas y verduras.

Otro consejo: Hay que esterilizar los envases de vidrio antes de llenarlos porque arruinará la mezcla y no va durará. Normalmente se esterilizan en una olla grande durante unos 15 minutos y luego se rellenan con la mezcla, cerrar con la tapa y ponerlos boca abajo durante 10 minutos, para que se selle bien el envase. Más tarde, colocarlos en un lugar seco y oscuro tal como un armario o en una despensa.

Que lo disfrutéis! 

Happy Eostre!

Easter cards & Knitted chocolate eggs from my mother-in-law

Recently one of my cousins asked me how English people celebrate Easter, so I decided to write a post about the subject.

In the UK Easter is one of the major Christian festivals of the year. It is full of customs, folklore, traditional food, pretty cards, chocolate eggs and hot cross buns sweets. However, Easter in Britain has its beginnings long before the arrival of Christianity. Many theologians believe Easter itself is named after the Anglo-Saxon goddess of the dawn and spring - Eostre or Ostara. The word estrogen, the female hormone, derives from her name. She was a fertility goddess, bringing longer, brighter days after the vernal equinox and the rabbit was her sacred animal.

Image from google

In Britain Easter occurs at a different time each year. It is observed on the first Sunday after the first full moon following the first day of spring in the Northern Hemisphere. This means that the festival can occur on any Sunday between March 22 and April 25. Not only is Easter the end of the winter it is also the end of Lent, traditionally a time of fasting in the Christian calendar. It is therefore often a time of fun and celebration.

On the Friday before Easter, Christians commemorate the crucifixion of Jesus Christ. Calling it 'Good Friday' may seem a bit bizarre, but some people think that it was once called God's Friday or Holy Friday.

The Friday before Easter Sunday and the Monday after are a bank holiday in the UK. Over Easter schools in the UK close for two weeks, just enough time to digest all the chocolate. 

Many of the symbols and traditions of Easter are connected with renewal, birth, good luck and fertility.  

Image from google

Easter eggs are a symbol of spring and new life. Exchanging and eating Easter eggs is a popular custom in many countries. In the UK before they were replaced by chocolate Easter eggs real chicken eggs were used, first, hard-boiled and dyed in various colors and patterns. The traditionally bright colours represented spring and light. Sadly, nowadays if you gave a child in Britain a hard-boiled egg on Easter Sunday, you would probably end up wearing it!

Since ancient times the egg has symbolized new life and been held in reverence as a sacred object. The intrinsic symbolism of such ritualised Eggs represented the Sun God (the golden yolk) and Fertility (the white shell symbolizing the White Goddess). 

Decoding the Eostre Egg; What do the Colours mean?

RED: Representing the power of New life, Vitality & Libido.
ORANGE: Evoking the Sun god, the warmth of Summer.
YELLOW: Summoning Creativity and the Wisdom of the Mind.
GREEN: Celebrating the Earth Mother clothed in verdant natural fertility.
BLUE: Representing the cool calming powers of Healing.
VIOLET: Tranquility, the end of disputes
WHITE: As in all traditions, standing for Purification & Protection from negativity.
BLACK: For the Mystery of the Crone Goddess.
SILVER: The Colour of the Triple Goddess, of her symbol The Moon, and of Spirituality.
GOLD: Representing The Sun God, the Light that brings Life.

Easter was once a traditional day for getting married, that may be why people often dress up for Easter. Women would make and wear special Easter bonnets - decorated with flowers and ribbons. Even today in Battersea in London there is a special Easter Parade, where hand-made bonnets are shown off.  

Hot cross buns, now eaten throughout the Easter season, were first baked in England to be served on Good Friday. These small, lightly sweet yeast buns contain raisins or currants and sometimes chopped candied fruit. Before baking, a cross is slashed in the top of the bun. After baking, a confectioners' sugar icing is used to fill the cross. 

An old rhyme was often sung by children awaiting their sugary treat:

"Hot cross buns,
hot cross buns,
one a penny, two a penny,
hot cross buns.

If you do not like them,
give them to your sons,
one a penny, two a penny,
hot cross buns."

Hot cross buns recipe: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/hotcrossbuns_397

Image from google

Recientemente, una de mis primas me preguntó cómo se celebra la Semana Santa en UK, así que me he decidido a escribir sobre el tema.

Image from google

La Semana Santa en el Reino Unido es uno de los festivales más importantes del año cristiano. Está lleno de costumbres, el folclore, la comida tradicional, tarjetas bonitas, los huevos de chocolate y los bollos dulces calientes. Sin embargo, la Pascua en el Reino Unido tiene sus orígenes mucho antes de la llegada del cristianismo. Muchos teólogos creen que la Semana Santa en sí lleva el nombre de la diosa anglosajona de la aurora y la primavera - Eostre o Ostara. La palabra "estrógeno", la hormona femenina, deriva de su nombre Eostre. Ella era una diosa de la fertilidad, ya que los días son más largos y más brillantes después del equinoccio vernal y el conejo era su animal sagrado.

En el Reino Unido, la Pascua cada año es en un tiempo diferente. Casi siempre es el primer domingo después de la primera luna llena tras el primer día de primavera en el hemisferio norte. Esto significa que la Pascua puede ocurrir en cualquier domingo entre el 22 de marzo y 25 de abril. Ya que es el final de la Cuaresma, tradicionalmente un tiempo de ayuno en el calendario cristiano, es a menudo un tiempo de diversión y celebración. 

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El viernes antes de la Semana Santa, los cristianos conmemoran la crucifixión de Jesucristo. Llamarlo "Viernes Santo" puede parecer un poco extraño, pero algunas personas piensan que una vez fue llamado "Viernes de Dios".

La Pascua en el Reino Unido se celebra desde el viernes santo hasta el lunes incluído. En las escuelas, tienen cerca de dos semanas de vacaciones, tiempo suficiente para digerir todo el chocolate!

Muchos de los símbolos y las tradiciones de Pascua se relacionan con la renovación, el nacimiento, la buena suerte y la fertilidad.

Por ejemplo, los huevos de Pascua son un símbolo de la primavera y una nueva vida. Intercambiar y comer los huevos de Pascua es una costumbre popular en muchos países. En el Reino Unido antes de ser reemplazado por el chocolate, los huevos de Pascua se utilizaban, cocidos y teñidos en varios colores y patrones. Los colores brillantes representaban tradicionalmente la primavera y la luz. Lamentablemente, hoy en día si le das a un niño un huevo duro el domingo de Pascua, probablemente te lo comes tú!

Alpha

Desde la antigüedad el huevo ha simbolizado una nueva vida y ha tenido reverencia como un objeto sagrado. La simbología intrínseca de estos huevos ritualizados representan el dios del sol (la yema de huevo de oro) y la fertilidad (la cáscara blanca que simboliza la Diosa Blanca).

Image from google

Descifrando el huevo de Eostre, ¿Qué significan los colores?
ROJO: Representa el poder de la vida nueva vitalidad y la libido.
NARANJA: Evocando el dios del Sol, el calor del verano.
AMARILLO: Invocación La creatividad y la sabiduría de la mente.
VERDE: Celebración de la Madre Tierra vestida de verde natural de la fertilidad.
AZUL: En representación de los poderes increíbles calmantes de la curación.
VIOLETA: Tranquilidad, el fin de las disputas.
BLANCO: Al igual que en todas las tradiciones, la purificación y protección contra la negatividad.
NEGRO: Por el misterio de la Diosa Anciana.
PLATA: El color de la Triple Diosa, de su símbolo de la Luna, y de la espiritualidad.
ORO: Representa al dios Sol, la Luz que trae la vida.

Desfile de Pascua 1969

Antigüamente, la Semana Santa era tradición para casarse, tal vez por eso la gente a menudo se visten para la Pascua. Las mujeres se hacen sombreros especiales decorados con flores y cintas. Incluso hoy en día en Battersea, en Londres hay un desfile de Pascua, donde sombreros hechos a mano se muestran durante el desfile.

Los bollos dulces calientes, se comen todo el tiempo de Pascua pero la primera vez que se hornearon en Inglaterra se hicieron para servirse el Viernes Santo. Estos bollos pequeños, de levadura y ligeramente dulces contienen pasas y uvas de Corinto y fruta confitada. Antes de hornear, se hace una pequeña cruz en la parte superior del pan.

Una rima antigüa se cantaba a menudo por los niños que esperan su dulce:

"Hot Cross Buns,
bollos cruzados calientes,
uno un denario, dos un centavo,
panes calientes en cruz.

Si no les gustan,
darles a sus hijos,
uno un denario, dos un centavo,
panes calientes en cruz ".

Baking Sunday

A delicious fruity tea loaf

Yesterday was one of those Sunday days of rain and poor weather, so in the morning we decided to go for some local car boots which always you find little treasures for very little money. In the afternoon instead, I decided to bake a "tea loaf" and sow indoors some seeds for the allotment. 

So I put my new colourful apron cost 1 pound and spent a beautiful afternoon in the kitchen!

Here it is the fantastic recipe for a "Banana tea loaf with cranberry & cardamom". I picked the recipe from the supermarket recipe´s display and i gave it a try. A delicious fruity loaf!

Ayer era uno de esos domingos de lluvía y mal tiempo, así que por la mañana decidimos y a un par de mercadillos locales dónde encuentras gangas a un precio extraordinario. En cambio, por la tarde decidí quedarme en casa a sembrar unas semillas para plantar en el huerto y también hornear un bizcocho.

Así que me puse mi nuevo colorido delantal (de una libra) y me pasé una maravillosa tarde en la cocina! 

Aquí está esta fantástica receta para "el bizcocho de plátano, arándanos y  cardamomo".

Ingredientes:
- 1 bolsita de té verde
- 50 g de arándanos secos
- 225 g de harina con levadura incorporada
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 6 vainas de cardamomo
- 50 g mantequilla en dados
- 100 g de azúcar morena
- Ralladura de piel de naranja
- 1 huevo
- 2 plátanos maduros


Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º. Untar de mantequilla el molde y poner en la base un poco de papel para hornear. Echar 150ml de agua hirviendo en una taza, poner los arándanos e infusionar el té por 5 minutos. Después retirar la bolsa de té y dejar enfriar.

2. Poner la harina y la levadora en polvo en un cuenco. Machacar las vainas de cardamomo, para sacar las semillas de dentro que juntarás con la mezcla de harina. Echar la mantequilla en dados y mezclar bien. Añadir el azúcar y la ralladura de naranja.


3. Batir el huevo y añadirlo a la mezcla. También el té con los arándanos, y los plátanos machacados. Mezclar todo muy bien y echarlo en la fuente para hornear manteniendo un mismo nivel. Hornear durante 50-60 minutos hasta que haya aumentado y esté dorado. (Para saber si está hecho, yo a veces meto un cuchillo y lo saco. Si está seco, está hecho, si hay restos, falta tiempo).

Después sacarlo del horno, quitar el papel y dejar enfriar en una rejilla. Envolverlo y dejarlo durante 24 horas para que los sabores se mezclen bien. Después servir en rodajas.


*se puede congelar bien, envuelto en papel para hornear cada rodaja. Bon apetit ;-)

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Spanish Potatoes :-)

A couple of weekends ago, after some digging and preparation of the soil of our new allotment, Les, a super green-fingers man, gave us a bag full of nice potatoes from his harvest this year. These taste oh-my-god, sooo good!

Since I do love Potatoes... yesterday, looking for some inspiration I found this recipe from Sarah_Jayne which she picked from BBC Good Food Magazine. I have slightly modified and it is so easy, anyone can cook it! Bon Apetit!

Ingredients

2 tablespoons oil

3 tablespoons tomato paste

1 tablespoon smoked paprika

28oz (0.8kg) potatoes, cut into small chunks

3 garlic cloves

1/2 lemon juice
1/2 cup flat leaf parsley, roughly chopped

Directions

1. Pre-heat the oven/grill 200 degrees.

2. Peel the potatoes and cut them in small chunks

3. You can boil them (but I use the microwave instead). Cook them until they are tender but not too much. For me is around 4-5 min.

4. In a bowl mix the oil, paprika, tomato paste and the garlic finely chopped.

5. Then coat the potatoes thoroughly in it and season well with salt and pepper.

6. Put the potatoes with the mixture in a baking tray and grill them until they roast a bit, so the outside it crispy and the inside is soft. Five min before end of cooking, sprinkle over the lemon juice and return to the oven.

7. Serve with the parsley scattered over.

Hace un par de fines de semana, cuando estábamos en el huertecito preprarando la tierra para el cultivo del próximo año, Les, un señor que tiene un huerto espectacular, nos dió una bolsa llena de patatas y madre-mia, saben a Gloria!

Y como adoro las patatas... ayer, buscando una receta para inspirarme, econtré esta de Sarah_Jayne la cuál ella vió en la BBC Good Food Magazine. La he modificado un poco y es tan fácil que cualquiera puede hacerla! buen provecho :-)

Ingredientes

2 cucharas aceite

3 cucharas de salsa de tomate

1 cuchara de paprika ahumada (puedes usar normal)

0.8kg patatas, cortadas en trozos

3 dientes de ajo

1/2 zumo limón
1/2 taza de perejil, picado

Modo de hacerlo

1. Precalentar el horno/grill a 200 grados.

2. Pelar las patatas y cortarlas en trozos

3. Puedes cocerlas (aunque yo he usado el microondas). cocerlas hasta que estén un poco tiernas pero no mucho. Unos 4-5 min.

4. En un cuenco mezclar el aceite, la paprika, la salsa de tomate y el ajo muy picadito.

5. Con la mezcla cubre bien todas las patatas y después sazónalas con sal y pimienta negra molida.

6. Pon las patatas en una fuente y gratinalas hasta que estén crujientes por fuera y suaves por dentro. 5 minutos antes de que termine la cocción echa el zumo de limón sobre las patatas.

7. Servir con el perejil picado por encima.

Healthy and Yammi food

One of the things I like of UK is that you have access to many different types of Cuisine and today I decided to treat myself with some sushi and Indian bajies, which apart of being yammi there are also healthy option. It was really colourful :-)

Sushi and Indian cuisine are as well as with Spanish and Italian, my faves so far. And here are so accessible, even in supermarkets! mmmmm delicious!!

There are no many sushi restaurants around in this area so I have to keep an eye on the supermarkets or do it myself. For Indian food, instead, we all good provided, having the best Finest Indian take-away in the county (and my favorite so far) SURMA http://www.surmatakeaway.co.uk/index.php?option=com_content&view=article&id=5&Itemid=2 well managed with Oli Khan a superior chef, my specialty is one of the Oli´s: BAHAR CHICKEN SILASALA (highly recommended).

Having said we have more than 8 Indian Restaurant just in only one street, so plenty to taste. (I think I might need another post to describe any of them).

Bon apetit!  or as Indian say: āp kā khānā svādiṣṭa ho! :-)

Una de las cosas que más me gusta de UK es que tienes acceso a muchas y distintas comidas y hoy decidí darme un lujo con un poco de sushi y unas tortillas indues, que aparte de estar riquísimas son sanas también. Maravilloso :-)

El Sushi, la comida Indue/India junto con la Española y la Italiana, son mis favoritas. Y aquí son realmente fáciles de encontrar, incluso en los supermercados! Genial!!

Aunque no hay muchos restaurantes de sushi por la zona, si lo hay en supermercados o en nuestra cocina ;-) si lo hago yo misma. En cambio, estamos llenos de restaurantes indues, teniendo el mejor restaurante Indio take-away en toda la comunidad (y mi favorito hasta el momento) SURMA http://www.surmatakeaway.co.uk/index.php?option=com_content&view=article&id=5&Itemid=2  bien dirigido por Oli Khan, un gran chef, siendo mi plato favorito, una creación suya: BAHAR CHICKEN SILASALA (que por supuesto recomiendo).

En sólo una calle tenemos más de 8 restaurantes indues. (Creo que tendré que crear otro post para describir cada uno de ellos).

Buen provecho!  o como dicen los Indues: āp kā khānā svādiṣṭa ho! :-)

Broad_Beans_Little_Fest

 

Yesterday, finally, we collected some of the broad beans that I planted early February :) 

I was so happy in opening the pods and finding the little treasures. I highly recommend to plant them because these are really soft and taste.

There are more on the way and also tomatoes to harvest in August ;) yipeee

Finalmente, ayer, recolectamos algunas vainas de las habas que planté este pasado Febrero :) Estaba super feliz de abrirlas y encontrar los pequeños tesoros. 

Recomiendo plantarlas si tienes algún huequecillo en casa/jardín, porque están realmente ricas!  

Todavía hay algunas más en camino y los ricos tomates para Agosto! ;) yipeee

Delicious_Chicken_Ramen_Soup

This is one of my favorite soups ever! The recipe is from The Wagamama Cookbook which I got it for my last birthday from my lovely partner. I discovered WAGAMAMA restaurants in my first stage of living in London in 2001 and was my cousin Yolanda to introduce me to this new eating experience which i will never forget! 

I DO LOVE Wagamama and now, I can cook the recipes at home! isn´t so niceee?

This is my first recipe from the book and more to come... I wanted to start from something I am great fan and here it is :)

CHICKEN RAMEN SOUP
Chargrilled chicken and noodle soup with pak choi and bamboo
Combine noodles, hot stock, fresh vegetables and lightly grilled chicken and you have a complete meal in a bowl. Fast food really doesn´t get better than this.

2 boneless, skinless chicken breasts
vegetable oil
salt and white pepper (although I used black pepper)
250g (9oz) ramen noodles
1 litre (1 3/4 pints) chicken or vegetable stock (I used chicken stock*)
2 pak choi, trimmed and roughly chopped (or 2 handfuls of baby spinach leaves)
12 pieces menma (canned bamboo shoots), drained
4 spring onions, trimmed and finely sliced

chicken stock* (when you want something to eat now!)
2 good-quality chicken stock cubes - 1 leek, finely chopped - 1 carrot, roughly chopped - 2.5cm (1in) piece of fresh ginger root, roughly chopped - 1 litre (1 3/4 pints) water
Combine all the solid ingredients in a pan, cover with the water, bring to the boil, strain and proceed.
 

1. Preheat the grill or griddle pan. Lightly oil and season the chicken breasts and grill for 4 minutes on each side, or until cooked through. Allow to rest for 5 minutes, slice on the diagonal and set aside.
2. Cook the noodles in a large pan of boiling water for 2-3 minutes until just tender. Drain, refresh under cold running water and divide between 2 bowls.
3. Heat the chicken or vegetable stock until boiling. Put the pak choi on top of the noodles and ladle in the stock. Top with sliced chicken, menma and spring onions.

Esta es una de mis sopas favoritas! La receta es del Libro de Cocina de Wagamama el cual me regaló mi novio mi pasado cumple. Descubrí los restaurantes de WAGAMAMA la primera vez que estuve viviendo en Londres, allá por el 2001 y fue gracias a mi prima Yolanda, que me introdujo en esta nueva experiencia, la cual no olvidaré jamás!

ADORO Wagamama y ahora que tengo el libro, puedo preparar las recetas en casa! No es maravilloso?

Esta es mi primera receta del libro, y muchas más vendrán... Me apetecía empezar por la que más me gusta y aquí está :)

CHICKEN RAMEN SOUP

Filetes de pollo a la plancha y sopa de noodles con pak choi y bamboo

Combina noodles, caldo, verduras frescas y pollo a la plancha y tendrás una comida completa en un sólo plato. La comida rápida nunca fue mejor que ésto.

2 pechugas de pollo

Aceite de girasol

sal y pimienta blanca (aunque yo he usado pimienta negra)

250g (9oz) ramen noodles

1 litro (1 3/4 pints) de caldo de pollo o de verduras (Usé caldo de pollo*)

2 pak choi, cortadas en trozos (o 2 manojos de espinacas baby)

12 trozos de menma (trozos de bamboo en lata), escurridos

4 cebolletas, cotadas en láminas finas

caldo de pollo* (rápido!)

2 cubitos de caldo de pollo  - 1 puerro, laminado - 1 zanahoria, en trozos - 2.5cm (1in) de gengibre, partido en trocitos pequeños - 1 litro (1 3/4 pints) de agua

Combinar todos los ingredientes en una cacerola y ponerlo a hervir, cocer por unos minutos a fuego lento.

 

1. En una sartén poner un poco de aceite de girasol y freir los filetes de pollo a la plancha previamente sazonados con sal y la pimienta. Cocinarlos durante 4 minutos por cada lado. Después retirarlos del fuego, dejar reposar por 5 minutos y después cortarlo diagonalmente y dejarlo a un lado.

2. En una cazuela hervir un poco de agua y cocer los noodles cuando hierva el agua, durante 2-3 minutes hasta que estén tiernos. Escurrirlos, y pasarlos por agua fria. Dividirlos en dos platos o cuencos. 

3. Calentar el caldo de pollo o verduras hasta que hierva. Poner el pak choi (o espinacas) encima de los noodles y añadirlo al caldo. Añadir encima el pollo cortado, el bamboo y la cebolleta laminada. 

BON APETIT!!!

Soldier_Eggs

Last Saturday we went to a local Farm market and bought a couple of beautiful goose eggs, expensive if you buy them every day, but delicious is you do time to time. 

As I recently discovered the pleasure of "Soldier_Eggs" or "Eggs and Soldiers", I know that here in England many people take them for breakfast and also can be the lunch for kids as they just love them.

We normally place the eggs in boiling water, being helped with a spoon to do not crack the egg into the water. The cooking time varies from soft-boiled vs. hard-boiled. If you like a soft yolk, plenty to dip your bread in it, you need to cook it for 1-4 minutes, instead if you prefer it more hard, you need at least 15 minutes, however, you will minimize the amount of yolk and no much left for dipping!

For a goose eggs, we normally cook  them for 7-9 minute. 

We normally take our "soldiers", pieces of bread cut in rectangular shape and with the spread of butter and marmite it together. Just a bit of marmite because it is very strong but very healthy!

So when the eggs are boiled, take them from the pan with the spoon and place them in the eggcup. With a little spoon, crack the shell of the egg on the top and open it. Peel some of the shell-skin around the top and start dipping some of your soldiers into the soft yolk....mmmm it is delicious!

Normally you dip all your bread into the yolk until it is finished and then you eat the rest of the egg-white with the spoon.

It is a simple dish, very popular and very healthy! However, not for everyday as it is bad for your cholesterol.
PS. I found another variation for the "soldiers" in which instead of using bread, they did it with green asparagus rolled in thin parma ham and roasted in the oven. I did not try it yet but sooon ;)

El pasado sábado fuimos a un mercado local y compramos un par de huevos de ganso, los cuales son caros si los compras todos los días, pero de vez en cuando es una exquisitez.

Como recientemente he descubierto el sencillo placer de los "Soldier Eggs" (huevos pasados por agua) que aquí en Inglaterra la mayoría de las personas lo toman para el desyuno pero que también es el almuerzo de los niños que les encantan!

Normalmente ponemos los huevos en agua hirviendo, ayudados de una cuchara para que al echarlos no se rompan. El tiempo varía según los gustos, normalmente para que tenga yema y se pueda mojar bien, se necesitan 4 minutos, y si te gustan más hechos, como 15 minutos, aunque estará muy hehco y la yema no se podrá mojar bien. Para los huevos de ganso, el tiempo de cocción es de 7-9 minutos aprox.

Para los "soldiers" se utilizan trozos alargados de pan fresco o pan de molde, untados con un poco de mantequilla y de Marmite, sólo un poco de ésto porqye es muy fuerte en sabor pero muy sano!!

Cuando los huevos están cocidos se sacan con la misma cuchara y se ponen cuidadosamente en los "eggcups" (tacitas para los huevos). Con una cucharita se rompe la parte de arriba del huevo y se abre. Pelamos alrededor de esta abertura y a mojar los trozos de pan...mmmmm está delicioso! Se unta el resto del pan en la yema hasta que se termina y después te comes el resto de la clara con la cucharilla.

Es un plato sencillo, muy popular y muy sano! Aunque no para todos los días... cuidado con el colesterol ;)

PD. Otra variación para los "soldiers" que encontré en un libro de cocina es espárragos verdes enrrollados en jamón serrano y asados al horno, sólo un poquito para que estén crujientes. No lo he probado todavía, pero muy proooontooo.